危険！？圧力鍋（活力鍋） 揚げ物してみた

某スレで、圧力鍋で揚げ物が出来る
と書いてあった・・・

なんでも、ケン○ッキーフライドチキンが
圧力釜で揚げ物するのと同じ感じらしい・・・

あのカーネル氏も家庭用圧力鍋でフライドチキンを
作って今のフライドチキンがあるのだとか・・・
ほんまかいな・・・

うちのは、アサヒ軽金属の活力鍋です。
圧力鍋とどう違うのかって？
活力鍋のが、圧力が強いらしいと
説明書が書いてました。
さらに多量の油を入れて使用禁止・・・？


でも、まあ油を半分以上入れないように
と書かれているので（某スレで）
ビビリながら5分の１ぐらいで・・・
でも結構油使うな～４．５Lだったかなこの鍋
油入れマ～ス！

火にかけました
まだ、蓋もしてないので余裕です
でも、なんかドキドキ・・・
マジでなんかあったらどうしよう・・・
そう思ったりして・・・
すべて、自己責任ですから（笑い）

油の温度が１８０°になったら
肉投入です。箸に泡だってきました
でも、温度計ないので
見た目で・・・しました

あ～・・・温度低すぎたかな・・・
あと、肉入れすぎ・・・
緊張しすぎたかな・・・

とりあえず、蓋しめたれ！！
まだ、圧力ないから
ピン下がってます

そして強火にします！！
うちでは、5段階だけど
5にすると鍋の枠から火が
はみ出して取っ手が痛むとアレなんで
4ぐらいにしました・・・
めっちゃドキドキ・・・
だって中に肉と、油やし・・・
でも、某スレでは科学的根拠で
詳しく書かれてあったから挑戦した訳で・・・
そして、私は今妊婦で４０ｗの臨月でありまして
つか、関係ないか・・・

中では揚げる音がします
いたってふつーです
ピンが上がりました・・・
ドキドキがさらにアップ
緊張がアップ・・・
強火にしてピンが揺れ
「シュッシュッシュッ」となるのを待つ
んだけど・・・
このときに
緊張とビビッてピンが揺れだして
火を弱めてしまった・・・

火を弱めて6分して、火を止め
2分待ち、蒸気抜きが無いので
急冷するためシンクへ
そ～っと×２持って行く
もちろん手にはキルトの手袋してます
急冷して、ピンが下がったのを確認
蓋を開けたのが画像↑です。

ああ～ちょっと失敗・・・かな？
ビビリすぎて、手順をちゃんとしなかった
せいか、べチャっとなった・・・
しかも、菜ばしで肉を取りにくいので
パスタ用のハサミで挟んでとりました。
なんか、照り焼きっぽくなった・・・
でも、見た目軟かそうです。

１個味見・・・
ふつーに揚げてのべチャ感よりも
圧力で揚げたべチャ感のほうが
美味しいかも？
でも肉の外れ方が
ケン○ッキーぽい？


２度目サイドやってみました
１肉投入
２蓋を閉め強火
３今度はちゃんと「シュッシュッシュッ」
となって火を弱める６分待つ
４火を止めて２分待つ（圧力鍋では
蒸気抜くとなっている）
５活力鍋は蒸気抜きは無いので
水で急冷・・・
そして、蓋を開けたのが
上の画像↑です。
なんかやっぱ、べチャ感が
あるので、蓋開けたまま加熱
でも、衣に醤油を入れた為
焦げやすい・・・
やっぱり照り焼きっぽい物に・・・

結果家族には好評だったものの
後で、３回目の揚げ物で圧力しない
から揚げの方が美味しい・・・と言われた・・・
カラっとなっていたので・・・
今後の課題が残った・・・
今度は、某レスのケン○ッキーの
粉のレシピでやってみようかと思います。